Creme saboroso de cenoura

Ingredientes:

1 kg de cenoura

4 colheres (sopa) de óleo ou azeite de oliva

1 cebola picada

4 xícaras (chá) de caldo de legumes (caseiro ou preparado com tabletes)

1 xícara (chá) de suco de laranja

Sal e pimenta-do-reino (opcional)

Creme de leite ou requeijão

Modo de Preparo:

Raspe as cenouras e pique-as fino. Reserve. Aqueça o óleo (ou o azeite) numa panela e refogue a cebola até que fique transparente. Acrescente a cenoura, o caldo de legumes e espere ferver. Abaixe o fogo e cozinhe até que a cenoura esteja macia. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador. Retorne o creme obtido para a panela e acrescente o suco de laranja. Tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe aquecer bem. Sirva em seguida, acrescentando uma colherada de creme de leite ou requeijão a cada prato.

After Eight

Ingredientes:

Para a mousse

2 colheres (sopa) de gelatina em pó incolor

1/3 xícara (chá) de água fria

1 xícara (chá) de licor de menta

450 ml creme de leite fresco (batido em ponto de chantilly)

6 claras batidas em neve

1/2 xícara (chá) de açúcar

Para a cobertura de chocolate

500 g de chocolate meio amargo derretido

Modo de Preparo:

Para a mousse

Num refratário, coloque 1 xícara (chá) de licor de menta, acrescente 450 ml creme de leite fresco (batido em ponto de chantilly) e misture bem.

Junte 2 colheres (sopa) de gelatina em pó incolor já dissolvida em 1/3 de xícara (chá) de água fria e 6 claras batidas em neve e 1/2 xícara (chá) de açúcar.

Disponha numa forma de pudim (26 cm x 5 cm), untada com óleo, e leve à geladeira por 6 horas.Desenforme a mousse e cubra com a cobertura de chocolate.

Para a cobertura de chocolate

Derreta 500 g de chocolate meio amargo.

Para cobrir, coloque papel-manteiga ao redor da mousse, fazendo um "babado" e cubra com a cobertura de chocolate, fazendo camadas em toda a superfície. Espalhe com um pincel largo.

Deixe endurecer o chocolate, retire o papel-manteiga e sirva em seguida.