Mungunzá

 

Ingredientes:

Um pacote de milho próprio para mungunzá

1 litro de leite

1 lata de leite condensado

Canela em pau

Sal a gosto

Modo de preparo:

Coloca de molho o milho de mungunzá de um dia para o outro, leve ao fogo na panela de pressão durante 40 minutos.  Se estiver com pouca água coloca mais um pouco, liga o fogo novamente e acrescenta o litro de leite, mexendo  de vez em quando. Após ferver bem coloque o leite condensado e desliga.

Lasanha de frango com leite de coco

 Ingredientes:

3 colheres (sopa) de óleo

1 cebola ralada

2 dentes de alho amassados

500g de peite de frango em pedaços

2 cubos de caldo de galinha

1 colher (sopa) e farinha de trigo

2 vidros d leite de coco (400ml)

1 xícara (chá) de leite

½ xícara (chá) de salsa ou coentro picado

2 latas de molho de tomate

500g de massa para lasanha

300g de queijo mussarela ralado

Modo de preparo:

Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e doure a cebola, o alho e o frango. Adicione o caldo de galinha esfarelado, a farinha e refogue por 2 minutos. Adicione o leite de coco, o leite, a salsa ou coentro e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando até o frango ficar macio. Retire os pedaços de frango e desfie com um garfo. Volte para a panela e reserve. Em um refratário intercale camadas de molho de tomate, de massa, de molho de tomate novamente, de frango e de mussarela, terminando sempre em mussarela. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até gratinar. Retire do forno, e deixe descana por 10 minutos.  

Segunda é dia de Saúde na mesa

Coração Saudável

Alguns alimentos ajudam a garantir livre circulação do sangue, prevenindo o aparecimento de doenças cardiovasculares, como hipertensão, infarto e derrame. Por isso, são considerados protetores do coração. Invista neles!

·                    Abacate, azeite e castanha:  são ricos em gorduras monoinsaturadas, que ajudam a diminuir os níveis de colesterol ruim, o LDL, e aumentar o colesterol bom, o HDL.  

·                    Banana, couve e feijão:  têm vitaminas do complexo B, que previnem o entupimento das artérias.

·                    Peixes de água fria, como salmão:  contém Ômega-3, que elimina a gordura das artérias e diminui a agregação de plaquetas, impedindo o surgimento de coágulos e o entupimento os vasos sangüíneos, que provocam infarto e derrame. Além disso, age nos impulsos elétricos do coração, reduzindo o risco de arritmias.

·                    Aveia:  contém fibras solúveis, que levam embora parte da gordura da comida, diminuindo, assim, as taxas de LDL do sangue.    

Arroz carreteiro

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo

3 dentes de alho picados

1 cebola picada

2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido

½ kg de carne seca dessalgada, cozida e desfiada

5 xícaras (chá) de água

Sal a gosto

1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de preparo:

Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite o alho e a cebola por 5 minutos ou até dourar. Adicione o arroz e frite por mais 3 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente a carne seca desfiada, a água, tempere com sal e misture bem. Cozinhe por 15 minutos ou até a água secar ou até o arroz ficar cozido. Retire do fogo, transfira para uma travessa e polvilhe com a salsa picada.

Bejú de Goma

Ingredientes:

1 kg de Goma;

2 colheres de farinha(mandioca)  peneirada;

3 colheres de sopa de açúcar;

1 coco ralado;

Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Acrescente a farinha na goma e peneire tudo.  Coloque o sal a gosto, o açúcar e o coco mexendo tudo. Coloque em um tabuleiro e leve ao forno para assar durante 20 minutos.

Se a massa ficar ligada, acrescente um pouco de farinha.

Arroz de leite

Ingredientes:

·  4 xícaras de água

·  2 xícaras de arroz

·  2 xícaras de açúcar

·  1 litro de leite

·  1 colher de manteiga

·  Canela em pau

·  Canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo:

1. Levar ao fogo em uma panela a água e a canela em pau até ferver;
2. Acrescentar o arroz e deixar cozinhar até quase secar;
3. Em outro recipiente colocar o leite a manteiga e o açúcar, levar ao fogo até ferver;
4. Quando o arroz estiver quase seco, acrescentar o leite fervendo, mexer bem;
5. Estará pronto quando o arroz estiver bem macio (cerca de 30 minutos);
6. Pode-se acrescentar a esta receita depois de desligar o fogo: 1 lata de leite condensado, ou 1 vidro de leite de coco, ou 100 g, de coco ralado, conforme o gosto de cada um.